美國(guó)馬歇爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院伊萊恩·哈德曼等人２１日在科羅拉多州丹佛舉行的美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)第１００屆年會(huì)上公布了這項(xiàng)研究報(bào)告。
研究人員報(bào)告說(shuō)，他們?cè)谌橄倌[瘤模型研究中將實(shí)驗(yàn)鼠分為兩組，第一組每天喂食一定量的核桃（相當(dāng)于人每天食用５６．７克核桃），另一組喂食普通食物。結(jié)果顯示，一段時(shí)間后，第一組實(shí)驗(yàn)鼠的腫瘤發(fā)生率明顯低于第二組，且體內(nèi)產(chǎn)生腫瘤的時(shí)間晚于第二組，腫瘤尺寸也小于第二組。
研究人員說(shuō)，一般情況下，這些腫瘤模型中的實(shí)驗(yàn)鼠在５個(gè)月內(nèi)１００％都會(huì)產(chǎn)生腫瘤，而食用核桃將第一組實(shí)驗(yàn)鼠的腫瘤產(chǎn)生時(shí)間至少推遲了３周。分析表明，核桃中的歐米加－３脂肪酸、抗氧化劑以及植物甾醇在其中起到了重要作用。
研究人員認(rèn)為，盡管這項(xiàng)研究只是針對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠，但常吃核桃顯然對(duì)人類也有好處。哈德曼說(shuō)：“健康的飲食能預(yù)防多種疾病，因此想吃零食的時(shí)候，吃核桃比吃餅干、炸薯?xiàng)l或者炸薯片強(qiáng)。”
